مدوّنة كباث

   في أدب الشواء ، وطقوس الطعام ، وتجارب الطهي ، تختفي حدود الجغرافيا وتذوب أمام لهيب النار تحت قِطُع اللحم اللذيذة في أجواء مِن المزاجية العالية والرَّوقان، حيث تتآلف رائحة الحطب مع عبق التوابل، ويتحوّل الجمر من وسيلة للطهي إلى لغةٍ عالمية تتفاهم بها الشعوب، وإن اختلفت ألسنتها وتباعدت أوطانها. هنا، يا صديقي، سأجعل مخيّلتك تطير من بلدٍ إلى آخر، ومن قريةٍ إلى أخرى، في رحلةٍ تتجاوز خرائط البلدان وحدود القارات، لتجعل اللعاب يسيل، ويوقظ خلايا التذوّق من سباتها، فتعزف المتعة على أوتار الشواء والطهي وصلصاته اللذيذة والفريدة. فالشّواء حكاية حضارة، وذاكرة شعوب، ومرآة ثقافة، وسوف نبحث عن اللحم حيثما اشتعلت له نار، أو أُُعدّت له حفرة، أو استقر فوق جمر، أو استوى في قدرٍ من الفخار. فمن أين نبدأ يا صديقي؟ بوابة رقم ستة، والـ«بوردينغ» في يمينك! مرحباً بالجميع على متن الخطوط الجوية الكويتية المتجهة إلى روما. وبعد يومين من الاسترخاء في العاصمة الإيطالية، والتجوّل بين أطلال الكولوسيوم، وإلقاء قطعة نقدية في نافورة تريفي، حيث تتزاحم أمنيات العاشقين، وأظنّك من عشّاق الباربيكيو قبل أي شيء آخر 😎، يأتي ذلك...